Способ приготовления
Боб залить холодной водой, вскипятить, слить воду, снова залить водой. Варить в течение 90 минут на медленном огне.
Лук, сельдерей и морковь почистить, мелко нарезать. Перцы мелко нарезать. Добавить к фасоли лук, сельдерей, морковь и перцы. Варить в течение часа. Добавить очищенный от кожицы мелко нарезанный помидор.
Муку обжарить в масле до золотистого цвета, добавить паприку, развести бульоном от супа.
Вернуть в суп при непрерывном помешивании. Суп из фасоли варить еще 5 минут. Снять с плиты. Посыпать измельченными петрушкой и мятой.
