Bonapeti.ru»Рецепты»Блюда из Рыбы»Маринованная Рыба»Маринованная замороженная скумбрия

Маринованная замороженная скумбрия

Daniela RusevaDaniela Ruseva
Повар
8895236
Маринованная замороженная скумбрия
Фото: Daniela Ruseva
1 / 3
01/11/2019
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
60 мин
Всего
60 мин
Порций
4
"Мы не морские волки, но знаем как приготовить самую вкусную маринованную скумбрию"

Необходимые ингредиенты

  • скумбрия - 7 - 8 шт.
  • растительное масло - 1 ст.
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • черный перец
  • душистый перец
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Очистить рыбу от внутренностей, удалить головы и хвосты, нарезать кружочками и тщательно вымыть.

Залить холодной водой и оставить так замачиваться в течение 3-4 часов. За это время два-три раза слить воду и сменить чистой.

Выложить рыбу на противень, щедро посолить солью и оставить на 24 часа. Отцедить рыбу от соленного сока и переложить на чистый противень. Залить щедрым количеством белого уксуса и оставить на 12 часов.

Вымыть рыбные кружочки, выложив их в дуршлаг, отцедить. Разогреть на плите стакан растительного масла и охладить.

Каждый кусок рыбы, один за другим окунуть в остывшее растительное масло и плотно выложить в баночки. Между ними опустить по 10 зерен черного перца, по 3-4 зерна душистого перца и по 2 лавровых листа. По желанию, можно положить по 1 дольке чеснока, разрезанную пополам.

Дополнить баночки оставшимся маслом таким образом, чтобы не осталось воздуха. Банки закатать. Не варить.

Поставить банки в холодильник. Спустя 10 дней маринованная рыбка готова к потреблению.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: