Способ приготовления
Шпинат вымыть и положить в горячую воду на 5-6 минут. Когда остынет, нарезать полосками, а воду сохранить.
В сковороде на растительном /2 ст.л./ и сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить муку и когда она станет золотистой, постепенно вылить 2 стакана бульона от варки шпината.
Перемешивать до образования густой массы и добавить взбитые яйца, брынзу и черный перец.
Томить в течение 2-3 минут, непрерывно помешивая, чтобы яйца превратились в нити.
Кашу подать горячей с небольшим количеством брынзы в середине тарелки.
