Способ приготовления
Лук и чеснок натереть на терке. Смешать мясной фарш с тертым луком, чесноком и специями, хорошо перемешать. Влажными руками сформовать тефтели, обжарить их до образования коричневого цвета в горячем масле, разогретом в тажине.
Вынуть тефтели на кухонную бумагу, чтобы они отцедились от лишнего масла. Отлить масло для жарки таким образом, чтобы осталось 1-2 ст.л. растительного масла, в нем обжарить нарезанный лук и тертые помидоры.
Варить соус 7-8 минут на медленном огне, затем опустить в него тефтели, добавить томатную пасту, предварительно взбитую с 1/2 ст. воды и специями.
Спустя еще 4-5 минут разбить яйца и варить, пока не сварятся. Подать блюдо с вареным кус-кусом.
