Способ приготовления
Хорошо охладить гусиную печень, очистить ее от видимых на поверхности жилок. Разрезать ее на 2-сантиметровые кусочки и оставить отдохнуть при комнатной температуре, приблизительно на 20 минут.
Посыпать черным перцем и солью и запекать на сухой сковороде на сильном огне в течение минуты с обеих сторон.
Выложить на кухонную бумагу или на тарелку, разогретую в микроволновке, чтобы деликатес сохранялся теплым. В части жира, который в сковороде выделила гусиная печень, запечь ломтики хлеба. Они впитают его в себя и станут очень вкусными.
На каждыйо ломтик выложить фуа-гра (гусиную печень) и посыпать крупной солью и при желании черным перцем.
Канапе подать теплыми, при этом их можно сочетать с карамелизированным луком или джемом по вкусу (для этой цели подходят черничный или апельсиновый джем, сбрызнуть бальзамическим уксусом - тоже удачный вариант).
Канапе - идеальны для праздничного стола.
Приятного аппетита!
