Способ приготовления
В кастрюле измельчить печенье, добавить сахарную пудру, тертый шоколад, крахмал и хорошо перемешать. Добавить молоко и поставить кастрюлю на медленный огонь. Варить как крем, пока слегка не загустеет, при постоянном помешивании. Снять кастрюлю с плиты и добавить ваниль, дать смеси остыть.
Отделить белки от желтков, взбить белки до устойчивых пиков. Тонкой струей к охлажденной смеси добавить, взбитые вилкой желтки и перемешать. Добавить к ним взбитые белки, перемешать до однородной смеси медленным движением сверху вниз.
Выложить смесь на смазанный жиром и покрытый бумагой для выпечки противень, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение приблизительно 30 минут.
Вынуть пирог и пока он теплый, залить глазурью.
Глазурь готовят так: растопить сливочное масло на медленном огне, добавить предварительно смешанные сахар, какао порошок и молоко.
Разогреть до кипения при постоянном помешивании до получения гладкой однородной смеси. Охлажденный пирог нарезать ломтиками и подавать.
