Способ приготовления
Взбить сливочное масло с половиной сахара. К нему добавить один за одним желтки и непрерывно помешивать.
Белки взбить с оставшимся сахаром до снежных пиков. К первой смеси добавить ложку белков, ложку муки, ложку кислого молока и так далее, пока определенное количество ингредиентов не закончится.
Из смеси отделить 2-3 ложки для окраски с помощью какао.
Высыпать 1/2 смеси на смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму. К ней добавить окрашенную смесь, а затем - оставшуюся белую смесь.
Выпекать кекс в духовке при умеренной температуре до готовности.
