Способ приготовления
Духовка - 180 градусов
Использовать плоский противень, застеленный бумагой для выпечки.
Приготовить тесто с помощью миксера, но тесто также можно замешивать и вручную.
В чашу миксера выложить муку, добавить сухие дрожжи, сахар, ваниль и перемешать, посолить по вкусу. Влить теплое молоко, чередуя с остывшим растопленным сливочным маслом.
Продолжать взбивать с умеренной скоростью до тех пор, пока не сформуется шарик из теста, примерно 7-10 мин. Определить хорошо ли оно перемешано, можно по тому факту, что стенки миксера чистые, т.е. вся смесь образовала шарик.
Вынуть из чаши миксера, замесить один или два раза, сформовать красивый шар из теста и поместить в слегка смазанную маслом миску, чтобы тесто поднималось и накрыть крышкой примерно на 60 минут.
Приготовить начинку по вкусу. Одна часть булочек может быть с соленой начинкой из брынзы, а другая - с мармеладом из айвы. Специальный мармелад из айвы нарезать маленькими прямоугольниками, и они никогда не растекутся, независимо от того, при какой температуре их запекать, это его преимущество.
Вынуть поднявшееся тесто и разделить его на три части. Каждую часть (присыпать столешницу мукой нет необходимости, тесто не прилипает) раскатать примерно толщиной 2-3 мм, разрезать на треугольники, добавить начинку и завернуть в тугие булочки.
Выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Дать снова подняться минут на 20. Смазать яйцом, посыпать маком или кунжутом. Для смазывания булочек использовать только белки, но это необязательно.
Выпекать при 180 градусах примерно 12-15 минут.
