Способ приготовления
Все знают, самые вкусные булочки – те, которые готовили наши бабушки, потому что они пахнут ароматом детства.
Бабушки - настоящие умелицы, но и мы можем приготовить точно такие же булочки, угостить всех вкусным пышным сюрпризом и заодно вспомнить прекрасные годы детства.
Этот рецепт рассчитан на один противень, стандартный для любой духовки - получаются 8 больших булочек. При желании, доза может быть удвоена.
Просеять муку в миску и сформовать углубление по возможности использовать так называемую муку из твердых сортов пшеницы.
В углубление налить молоко, слегка растопленный смалец, соль и сахар, разбить два яйца и раскрошить дрожжи.
Добавляя муку, замесить гладкое и мягкое, но нелипкое тесто. При замешивании, прежде чем касаться теста, также смазывать руки растительным маслом.
Оставить отдохнуть на 4-5 минут на посыпанной мукой рабочей поверхности, затем раскатать в относительно тонкие круглые листы.
Разрезать правильными треугольниками в количестве 8 штук и смазать маслом, если оно осталось.
На широкую часть треугольников добавлять начинку по желанию. Подходит и соленая, и сладкая. Обычно добавляют разные остатки, которые есть в холодильнике – маленькие кусочки сыра, топленого сыра, ветчины или другой колбасы.
Для сладкой начинки подходитшоколад, варенье, сахар с корицей или обычный сахар, смешанный и увлажненный небольшим количеством сливочного масла – в общем, все, о чем можно подумать и что есть в наличии.
Сформовать булочки и выложить в смазанный противень на некотором расстоянии друг от друга.
Оставить в теплом помещении всего на 30 минут, чтобы поднялись. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Булочки поднимутся еще больше, если их поставить в разогретую до 140 градусов духовку и увеличить температуру до 200 градусов.
Чудесные бабушкины булочки будут готовы за 10-15 минут. На всякий случай их надо проверить, потому что каждая духовка печет по-разному. Булочки должны получиться темно-золотого цвета.
Не стоит даже ждать, пока пышные быстрые булочки по рецепту бабушки остынут. Можно их есть горячими – устоять невозможно!
