Способ приготовления
Начать с начинки. Взбить яйца с сахаром до образования воздушного крема. Добавить ваниль и растительное масло струйкой, постоянно помешивать, пока оно не впитается.
Выложить на смазанный растительным маслом прямоугольный противень растянутый лист теста фило и добавить 3 ст.л. начинки.
Сложить поочередно 5 листов теста фило гармошкой и выложить один за другим, залить гармошку половиной начинки. Сложить веером еще 5 листов и опять выложить один за другим, залить оставшимся количеством начинки. Оставить 3 ст.л. для смазывания.
Закончить баницу листом теста фило, смазать оставшейся начинкой, не нажимая, чтобы она оставалась пышной.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до желаемого цвета около 30 минут. Готовую баницу вынуть и дать полностью остыть.
Пока баница запекается, приготовить сироп из указанных продуктов, выжать лимонный сок и натереть в сироп цедру. Через пять минут после закипания снять с огня, дать полностью остыть.
Холодную сладкую баницу разрезать на 12 квадратов и залить холодным сиропом, обернуть сковороду пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.
Пропитанная сиропом баница из готовых листов теста фило - очень вкусная.
