Способ приготовления
Утку промыть и отцедить от воды. Все остальные продукты смешать в миске и смесью хорошо натереть утку изнутри и снаружи.
Внутрь утки поместить целую головку чеснока, очищенную только от внешней шелухи. Переложить в конверт для запекания, завязать конверт и поместить утку в холодное место минимум на 6 часов.
Затем утку в конверте переложить на противень, на дно которого предварительно налить примерно один палец воды. Утка должна быть спинкой вверх. С помощью зубочистки в верхней стороне конверта проделать в 2-3 местах отверствия.
Противень поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку с вентилятором (или на 200 без вентилятора). Примерно через 30-40 минут уменьшить температуру до 160°C (180 без вентилятора), а если вода в противне испарилась, добавить еще. Запекать, в общей сложности, около 2, 5 часов, при этом в последние 30 минут желательно перевернуть конверт с уткой, чтобы она запеклась и с другой стороны.
Как только запеченная утка будет готова, оставить ее как минимум на 30 минут, чтобы отдохнула в уже выключенной духовке.
Запеченную в конверте утку подать разрезанной на порционные куски, вместе с сезонным салатом.
Приятного аппетита!
