Нежные голубцы из щавеля

Сварить рис с тертой морковью и мелко нарезанным репчатым луком, вместе с гималайской солью, молотым черным перцем, кумином и нерафинированым растительным маслом, или на рисоварке или на плите - по желанию! В рисоварке легче, потому что пока он готовится самостоятельно, без постоянного перемешивания, можно подгоготовить листья щавеля.

Это делается путем их тщательного мытья и обрезания стеблей плотно до верхушки листьев, обдать их кипятком и оставить примерно на минуту - не более того, просто для смягчения и облегчения сворачивания голубцов.

Когда рис с овощами приготовлен, при необходимости можно добавить еще немного соли и черного перца - для более насыщенного вкуса. Осторожно взять лист щавеля, выложить на него 1 ст. л. от начинки и свернуть в голубцы. Поскольку листья щавеля довольно вытянуты по сравнению с листьями винограда, есть два простых способа - как их завернуть в виде голубцов.

Первый - положить начинку и сложить лист со всех четырех сторон - как конверт для письма.

Второй, выложить рис в длину листа, сложить две стороны более узкой стороны листа к середине и скатать его в рулет по длинной стороне - так они станут толще и красивее. Готовые голубцы приготовить на пару в кастрюле с корзиночкой для пара минут 5.

Подать восхитительные голубцы из щавеля вместе с остальным рисом из начинки, залив их кислым молоком . Великолепные мягкие голубцы из щавеля - гораздо более нежные, чем традиционная долма из виноградных листьев или голубцы из капусты. Невероятно хорошее сочетание!

Вкусно!