Способ приготовления
По возможности очистить острый перец от хвостиков и семян. Если они не мешают, можно оставить их вместе с семенами.
Если перцы крупные, лучше нарезать их кусочками. Переложить в блендер или кухонный комбайн. Добавить сахар, немного соли, тертую цедру лимона и выжатый лимонный сок, измельченный чеснок и петрушку.
Измельчить смесь, постепенно добавляя оливковое масло через отверстие блендера. Когда все измельчилось до однородной консистенции - паста готова. Хранить в банке в холодильнике.
