Способ приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов. Положить сладкие перцы на противень, застеленный пергаментной бумагой и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать сладкие перцы в духовке около 50 минут, один раз перевернуть. Вынуть и дать остыть. Очистить, удалить плодоножки и семена.
Поместить чеснок и грецкие орехи в блендер. Перемолоть несколько раз, грецкие орехи перемолоть до крупных кусков.
Добавить сладкий перец, паприку, 1 ст. л. оливкового масла, пармезан и снова перемешать пока смесь не станет однородной.
Приправить соус песто солью по вкусу.
Соус песто из сладкого перца готов.
