Способ приготовления
Хорошо взбить желтки с сахаром. Медленно разбавить молоком и продолжать взбивать на плите, пока смесь не загустеет. Приправить ванилью, переложить в подходящую форму и варить крем на водяной бане.
Приготовить сахарный сироп из 100 мл воды и 100 г сахара. Охладить сироп.
Яичные белки взбить со щепоткой соли, при взбивании тонкой струйкой добавить сахарный сироп - до получения устойчивых блестящих пиков.
Готовый крем украсить белковой смесью и по желанию джемом.
