Способ приготовления
Нагреть в большой кастрюле около 100 мл жира со сливочным маслом и обжарить мелко нарезанный лук-порей, репчатый лук и зеленый лук, а после того, как они станут мягкими, добавить предварительно нарезанные грибы.
Как только они станут мягкими, добавить рис, перемешивать пока не поджарится и добавить 1 ст. горячего грибного бульона. Добавить жгучий перец и все специи. Как только рис впитает жидкость и набухнет, снять начинку с огня.
Наполнить ею виноградные листья, выложить на каждый лист по 1 ст.л. и плотно свернуть голубцы. Выложить их на смазанный растительным маслом противень или глиняный горшок. Сверху залить теплой водой, полностью покрыть голубцы, а сверху накрыть несколькими виноградными листьями.
Запекать в умеренной духовке. Как только вода закипит, уменьшить духовку и запекать до готовности постнуню долму.
Комментарии