Способ приготовления
Выложить целиком кролика и предварительно нарезанный репчатый лук, грибы и чеснок в глиняный горшок.
Приправить блюдо специями, добавить растительное масло, белое вино и воду. Перемешать как следует.
Кролика запекать при 200 градусах до готовности (примерно 2 часа).
Картофель очистить и отварить. Приготовить картофельное пюре, размяв картофель со сливочным маслом, молоком, солью и черным перцем.
Когда кролик будет готов, вынуть из глиняного горшка печеные овощи и соус, образовавшийся во время запекания. Выложить их на сковороду на средний огонь и загустить соус сливками.
Подавать блюдо, положив пюре на кусочек кролика, а затем полить сверху соусом и посыпать кусочками свежей петрушки.
