Способ приготовления
Просеять муку, сделать углубление, в него выложить сливочное масло, нарезанное кусочками, соль, сахар, один желток, налить воду и быстро замесить эластичное тесто. Сформовать шар и убрать в холодильник на 1 час.
Разделить его на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить в форму для выпечки, прижимая ее ко дну и стенкам. Наколоть вилкой в нескольких местах, сверху положить бумагу для выпечки и насыпать сверху фасоль. Выпекать 30 минут при 160 градусах.
Удалить фасоль. Чернику смешать с сахаром и выложить на испеченный корж. Другую половину теста раскатать и нарезать полосками. Выложить полоски в виде решетки поверх черники. Смазать взбитым яйцом и выпекать 30 минут при 180 градусах.
