Способ приготовления
Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
Добавить тонкой струйкой мясной бульон, соль, перец по вкусу. Отделить желток от белка.
Желток смешать с горчицей, сметаной и лимонным соком.
Добавить в сковороду и оставить ненадолго на медленном огне, пока не загустеет.
Полученный соус подать к отбивным.
