Способ приготовления
Отделить листья капусты, очистить от толстых уплотнений. Хорошо, чтобы капуста была крупнее, чтобы каждый голубец можно было завернуть в один лист. Если листья маленькие, нужно будет наложить два листа внахлест.
Печень, свиная лопатка и сало нарезать крупными кусочками. Присыпать небольшим количеством соли, черного перца, тмина по вкусу и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Нарезать острый перец, чеснок и добавить в сковороду с мясом. В конце, добавить паприку. Оставить на плите еще на 1-2 минуты и снять с огня, чтобы остывало.
Начинку распределить по капустным листам и плотно завернуть голубцы.
Выложить на противень, на дно которого предварительно уложить несколько капустных листьев и сбрызнуть капустным соком. Если очень соленый сок капусты, его можно разбавить небольшим количеством воды. Затем накрыть алюминиевой фольгой.
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, с вентилятором около 50 минут. Блюдо зимнее, поэтому подавать его в компании игристого ароматного красного вина!
Приятного аппетита!
