Мягкое печенье с джемом

Anika VoitAnika Voit
Шеф-повар
911k26
Мягкое печенье с джемом
Фото: Anika Voit
2 / 2
08/08/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
60 мин
Готовка
60 мин
Всего
120 мин
Порций
100
"Когда есть возможность, мы готовим мягкое печенье с джемом - они изчезает в мгновение ока"

Необходимые ингредиенты

  • масло растительное - 250 г
  • смалец - 250 г
  • пищевая сода - 1 ч.л.
  • кислое молоко - 500 г
  • мука - 750 г (+ - несколько ложек)
  • ваниль - 20 г
  • джем - по вкусу, для начинки
  • сахарная пудра - для посыпки
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Из указанного количества продуктов получается около 100 штук маленьких трубочек общим весом около 2 кг. При правильном хранении, эти сладости хранятся до нескольких недель.

Имейте это в виду и при желании лучше уменьшить количество необходимых ингредиентов наполовину или на четверть.

Сначала добавить в кислое молоко пищевую соду и ваниль, подождать, пока не появится реакция: образуются пузыри.

Смалец должно быть мягким, комнатной температуры, но не растопленным и жидким. Смалец смешать с растительным маслом и добавить в кислое молоко. Тщательно перемешать.

Муку просеять и постепенно (небольшими порциями) добавлять в смесь.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Если прилипает, нужно добавить еще муки.

Тесто для вкусното печенья разделить на 6 частей. Отделить часть, которую будете печь в первую очередь, а остальные выложить в миску и накрыть полотенцем.

Стол и скалку посыпать мукой и раскатать тесто пластом, размером около 15 на 15 с половиной см.

Нижний край щедро смазать джемом.

Скатать лист в трубочку и отрезать ножом край размером с 1 палец, не затрагивая начинку.

Хорошо прижать, чтобы она не вытекла при выпечке. Полученный рулет разрезать на несколько (5-6 штук) маленьких трубочек.

Таким же образом поступить с другим листом, а затем и с остальными шариками теста.

Выпекать трубочки с джемом при 180 градусах примерно 15-17 минут.

Когда все будет готово, посыпать мягкое печенье с джемом сахарной пудрой.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: