Способ приготовления
Куриные отбивные приправить солью, черным перцем и Вустерским соусом. Поверх каждой отбивной выложить по одному небольшому кусочку сливочного масла и поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов.
После того, как отбивные испекутся с одной стороны, перевернуть и запекать с другой. Незадолго до готовности, поверх каждой выложить и по одному ломтику брынзы Моцарелла.
Пока мясо печется, приготовить грибной соус. В сковороде разогреть по две столовые ложки сливочного и растительного масла. В масле обжарить, очищенные и нарезанные ломтиками, грибы, а если они мелкие - цельными.
После того, как обжарятся, вынуть из сковороды и в этом же масле обжарить муку. Энергично помешивать, чтобы не пригорела и развести поэтапно разогретым молоком или теплой водой.
Когда соус начнет густеть, вернуть в него грибы. Добавить мелко нарезанные сыры и приправить солью и черным перцем.
В конце добавить и одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Готовые отбивные подать в сочетании с грибным соусом.
Куриные отбивные с грибным соусом и сырами готовы.
