Способ приготовления
Мясо в рецепте - свиная шейка. Можно использовать грудку или бекон, желательно более жирные, но также можете использовать свиную лопатку или бедро, но мясо будет более сухое. Мясо нарезать крупными кусками. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
Выложить мясо на противень, выложить картофель вокруг. Между ними положить 2-3 зубчика чеснока, не очищать их. Просто вымыть и положить, вкус неочищенного жареного чеснока и его аромат станут более легкими, менее навязчивыми и нет опасности сгорания.
Залить оливковым маслом, посолить, добавить оба вида перца и тимьян. Если тимьян свежий, положить две веточки.
Для более пикантного вкуса нарезать небольшой жгучий перец и добавить его. Перемешать руками, чтобы продукты лучше ароматизировались и залить бульоном.
Накрыть противень алюминиевой фольгой и запекать при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке. Снять фольгу и запекать свинину с картофелем еще 15-20 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета. Присыпать свежей петрушкой.
