Способ приготовления
Вымыть под проточной водой эскарол и молодой шпинат. Слить воду и перемешать в миске или прямо в салатнице вместе с нарезанным мелкими стеблями зеленым луком.
Нарезать помидоры черри и разложить их вокруг салата. Сверху выложить рыбу, желательно тонким филе, и посыпать грецкими орехами.
Разогреть мясо на сильном огне и обжарить грибы 2-3 минуты, затем убавить мощность до умеренной, добавить щепотку соли и измельченный чеснок. Грибы тоже можно резать, если они покрупнее.
Тушить, периодически помешивая, еще 8-10 минут, слить жир.
Выложить теплые грибы в центр салата и подавать с соусом винегрет из смешанного оливкового масла с бальзамическим уксусом и солью.
Приятного аппетита!
