Способ приготовления
Муку просеять с солью и разрыхлителем, добавить сахар, яйцо и масло комнатной температуры. Вымесить руками до получения масляной крошки.
Груши очистить и нарезать небольшими кусочками, полить лимонным соком. Насыпать сахар в подходящую кастрюлю, добавить марсалу и растопить на плите.
Постепенно добавить нарезанные груши, вскипятить и варить 5-6 минут, затем вынуть и остудить.
Застелить дно формы для выпечки диаметром 22-26 см смоченной в воде и затем отцеженнной бумагой для выпечки, насыпать половину масляной крошки и выровнять поверхность. Сверху разложить груши и добавить еще один слой масляной крошки.
Пай выпекать в разогретой до 180 градусов духовке с вентилятором около 35 минут. Дать остыть не менее 10 минут, прежде чем вынимать из формы.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить по вкусу.
Масляный пай с грушами и марсалой - настоящая роскошь!
