Способ приготовления
Хорошо промыть кролика и обушить его.
Нарезать бекон и пожарить его в сковороде.
Достать его и в ту же сковороду выложить 2 ст. л. сливочного масла и тушить нарезанный репчатый лук, морковь и чеснок.
Добавить в них соль, бекон, рис и залить бульоном, оставить кипеть, пока рис не впитает жидкость.
В миску добавить сливочное масло, 1 ст. л. соли, паприку, черный перец. Все это хорошо перемешать и натереть кролика целиком этой смесью.
Нафаршировать брюшко кролика начинкой и зашить его.
Смазать противень сливочным маслом и выложить кролика. Добавить вино, выложить базилик и петрушку и завернуть в фольгу.
Запекать кролика 4 часа при 150 градусах.
Когда истечет время, снять фольгу и запекать еще 15 минут.
Подать фаршированного кролика в духовке горячим.
