Способ приготовления
Пеламиду почистить и щедро посыпать солью. Оставить так на сутки, чтобы пропиталась солью. На следующий день очистить рыбу от соли, но не мыть.
Пеламиду нарезать шайбами и выложить в глубокую емкость. Добавить лавровый лист, душистый и черный перец. Полить оливковым маслом. Оливковое масло можно и больше.
Оно должно покрыть рыбу. Емкость накрыть пищевой фольгой или крышкой и поставить в холодильник. Снова оставить н асутки. Затем вынуть и попробовать рыбу.
Если она не готова, оставить еще на несколько часов, но сначала нужно перемешать и только потом накрыть крышкой и вернуть в холодильник.
