Способ приготовления
Аккуратно почистить пеламиду и нарезать ломтиками (кружками) толщиной около 2 см.
Щедро посыпать солью дно противня и разложить сверху пеламиду, затем посыпать оставшейся морской солью (рыба должна быть плотно покрыта солью).
Оставить в холодильнике (или на улице, если погода холодная) на 12-15 часов, при этом противень должен быть наклоненным, чтобы ее отцедить (соль вытягивает воду, кровь из рыбы).
Затем тщательно очистить пеламиду от соли.
Выложить в большую банку и залить оливковым маслом, так, чтобы оно полностью покрыло маринованную рыбу целиком.
Можно употреблять ее в таком виде или как добавку к разным видам салатов.
Маринованная черноморская пеламида готова.
