Способ приготовления
Рыбу почистить от внутренностей, удалить головы, хвосты и плавники.
Почистить брюшко, промыть под проточной водой.
Выложить в глубокую миску или кастрюлю так, чтобы рассол, приготовленный из соли и воды, накрыл рыбу.
Прижать тарелкой, чтобы рыба оказалась полностью в рассоле.
Пеламиду нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Разогреть масло, остудить полностью.
Затем пеламидой можно наполнить банки.
Но до этого на дно каждой банки надо налить немного масла, сверху выложить рыбу, добавить душистый перец - 1-2 зернышка, черный перец - 3-4 зернышка, лавровый лист - 2-3 шт. и томатный сок.
Оставить так 4-5 дней и затем можно подавать маринованную рыбу.
Маринованная пеламида с соусом очень вкусная.
