Способ приготовления
Свежие помидоры вымыть, надрезать поперек снизу и опустить в кипящую воду. Затем удалить их кожицу и твердую часть вокруг стебля.
Переложить в блендер вместе с сушеными помидорами, зубчиками чеснока, оливками, миндалем, тертым пармезаном, оливковым маслом и свежим базиликом.
Приправить соус песто солью и острой паприкой по вкусу и взбить все в блендере.
Красный соус песто можно переложить в банку и хранить в холодильнике до пяти-шести дней.
