Способ приготовления
В миску с водой (250 мл) насыпать рис, не промывая. Варить до тех пор, пока вода не выкипит.
Переложить в молоковарку или пароварку. Добавить молоко и сахар. Варить 10 минут после закипания.
Крахмал смешать с желтками и 100 мл воды.
Добавить в молоко, постоянно помешивая, пока оно не закипит.
Оставить вариться 10 минут, затем добавить ваниль. Тщательно перемешать.
Смесь выложить в глиняные миски.
Миски поставить в форму для выпечки, наполненную водой до половины мисок.
Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекать до золотистой корочки.
Формочки вынуть из духовки и накрыть блюдцем, чтобы рисовый пудинг не подсыхал.
Подавать холодным, посыпав корицей.
Рисовый пудинг в духовке по-старинному турецкому рецепту готов.
