Способ приготовления
Лук-шалот нарезать и обжарить на сливочном и оливковом масле. Когда станет мягким, добавить сахар и соль и перемешать до карамелизации.
Влить вино, подождать, пока оно выпарится, и добавить мелко нарезанный кориандр. Перемешивать минуту-две и снять с огня.
Разогреть духовку до 200 градусов и разложить мидии на противне. На каждую положить по ложке начинки и посыпать ложкой панировочных сухарей. Немного посолить и поставить в разогретую духовку.
Запекать до слегка золотистого цвета, около 10-12 минут.
Подавать готовые мидии Сен-Жак теплыми, украсив ломтиками лимона.
Приятного аппетита!
