Способ приготовления
Капусту очистить от внешних листьев и нарезать крупными кусками. Морковь и помидоры очистить и натереть на крупной терке.
Красный сладкий перец и острый перец очистить от семян и нарезать. Зубчики чеснока оставить целыми, не очищая от кожицы.
Разогреть масло в скороварке (без крышки) и опустить в нем семена кориандра и укропа. Как только они начнут выделять аромат, к ним добавить нашинкованную свежую капусту.
Тушить, осторожно помешивая 2-3 минуты и добавить морковь, красный и острый перец, помидоры и целые неочищенные зубчики чеснока.
Еще через 3-4 минуты добавить 1 ст. воды, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Кастрюлю закрыть герметичной крышкой и увеличить степень огня.
После того, как давление поднимется и из клапана начнет выходить пар, засечь 15-20 минут и потом выключить плиту.
Когда кастрюля достаточно остынет, чтобы ее можно было безопасно открыть (примерно через 15-20 минут после снятия с огня), крышку открыть и пикантную капусту подавать в сервировочных тарелках.
Можно употреблять сразу или охладить и съесть холодной в летнюю жару. В обоих случаях очень вкусно.
Пикантная свежая капуста в скороварке – это очень вкусно!
