Способ приготовления
Кабачки вымыть, разделить пополам и нарезать палочками (толщиной 1 см). Посолить.
В миску положить 1, 5 ст. муки, палочки из кабачков и хорошо перемешать, обвалять в муке.
Выдержать в течение пяти минут. В это время смешать крахмал с достаточным количеством воды, чтобы получилась жидкая паста ( реже, чем кефир). Разогреть сковороду с достаточным количеством растительного масла.
Взять палочки кабочков и обмакнуть их в жидкость с крахмалом. Выложить на сковороду и обжарить кабачки в панировке до золотистого цвета.
Переложить на тарелку, застеленный бумагой для выпечки, чтобы стек жир. После того, как вторая партия обжарится, уже отцеженные переложить в другую тарелку. Подавать закуску с соусом.
Смешать молоко, майонез и горчицу. Перемешать как следует. Приправить солью и укропом по вкусу, добавить измельченный чеснок. Соус хорошо бы приготовить раньше, остудить в холодильнике.
Все, что нужно сделать, это окунуть хрустящую палочку в соус в компании холодного пива. А самое приятное то, что при таком обжаривании жир остается совершенно чистым, не отделяет муку и не пригорает.
Хрустящие палочки из кабачков получаются очень вкусными!
