Способ приготовления
Отделить желтки от белков.
Взбить яичные белки до твердого снега со щепоткой соли.
Желтки взбить с подсластителем в пышный крем, добавить кислое молоко и слегка растопленное сливочное масло.
Смешать все сухие ингредиенты и добавить их к желтковой смеси, взбить миксером и, в конце, добавить взбитые яичные белки и слегка перемешать лопаткой.
Выложить смесь для кето-кекса на противень диаметром 20 см, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Для кекса использовать продолговатую форму размером 20 см на 10 см.
Выпекать кето-кекс с фруктами в предварительно разогретой до 160°С духовке 50 минут.
