Способ приготовления
Смазать противень частью сливочного масла, а остальное растопить. Выложить один лист теста фило на противень.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить юфку и как только закипит, снять с плиты.
Слить воду и под проточной водой остудить размякшую юфку.
В большую миску разбить яйца, последовательно добавить кислое молоко, молоко, растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Добавить сцеженную юфку и перемешивать, пока обе смеси хорошо не смешаются.
Выложить смесь на противень и равномерно распределить. Покрыть смесь вторым листом теста фило. Взбить яйца с кислым молоком и смазать баницу.
Поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут.
Быстрая и вкусная баница с юфкой готова.
