Способ приготовления
Использовать свежую кокосовую стружку или приготовить ее самостоятельно из кокоса - проткнуть гвоздем отверстие в кокосе и изцедить жидкость. Ударить по скорлупе молотком несколько раз, а после того, как орех расколется, достать орех и натереть его на терке.
К уже взбитому яйцу добавить муку и сцеженное кокосовое молоко (можно и купить) - должна получиться густая паста, при необходимости добавить немного воды. Приправить солью и черным перцем.
Разогреть растительное масло для жарки. Обмакнуть каждую креветку в панировке. Обжаривать до приятного легкого коричневого цвета.
Подавать кокосовые креветки с соусом - выберите острый соус или кисло-сладкий соус.
