Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно добавляя в них растопленное сливочное масло, кислое молоко и ромовую эссенцию (вместо рома можно добавить ваниль).
Муку и разрыхлитель очень хорошо просеять и частями добавлять в жидкие ингредиенты. Перемешивать до гомогенности.
Полученную таким образом смесь вылить в силиконовые формы для маффинов, сначала наполнив 1/2 каждой формочки.
Распределить желаемое количество шоколада (кусочками или тертый) и изюма и добавить смесь до 3/4 объема каждой формочки, чтобы при выпекании пышные маффины не переливались.
Маффины с горьким шоколадом и изюмом выпекать при 180 °C до готовности, проверяя зубочисткой.
