Способ приготовления
Спаржу вымыть, отрезать твердый край у основания и очистить более толстые листья. Более тонкую зеленую спаржу чистить не нужно.
Очистить дольки половины головки чеснока и, если они крупные, разрезать их вдоль.
Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Лучше использовать сковороду-гриль, достаточно большую, чтобы вместилась спаржа во всю длину.
Добавить чеснок, чтобы ароматизировать оливковое масло, и примерно через минуту выложить зеленую спаржу в один ряд.
Запекать, пока овощи не подрумянятся с одной стороны, затем перевернуть, положить сверху кусочки сливочного масла и продолжать готовить, пока овощи не подрумянятся и с другой стороны.
Лучше готовить на сильном огне, чтобы спаржа оставалась нежной внутри и не слишком размягчалась.
Если чеснок станет слишком коричневым, вынуть его, чтобы он не подгорел и не испортил вкус спаржи на сковороде.
По готовности переложить на тарелку и посыпать мелко натертым пармезаном и хлопьями соли мальдон.
Приятного аппетита!
