Способ приготовления
Мясо натереть солью, черным перцем и сушеными специями. Сверху выложить сало и закрепить.
Разогреть растительное масло, и в нем обжарить мясо.
Петрушку нарезать, лук и чеснок нарезать кубиками и вместе с можжевельником и лавровым листом добавить к мясу.
Добавить бульон и запекать в духовке 75 минут при 200 градусах, поливая соусом. Через 45 минут перевернуть мясо.
Снять оленину со сковороды и поместить в тепло. Сок от запекания вскипятить с красным вином и процедить.
Добавить сливки, желе, соль и черный перец.
Оленина с соусом из красного вина готова.
