Способ приготовления
Стакан, использованный в рецепте, имеет емкость 250 мл!
Для теста смешать теплую воду и дрожжи и оставить на 5 минут, пока не активируются. Добавить соль и муку и перемешать деревянной ложкой, пока тесто не оформится и не начнет отделяться от стенок миски. Переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить 2 минуты, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут в теплом месте подниматься.
Разогреть духовку до 220 градусов и подготовить доску или противень, застеленный бумагой для выпечки. Положить бекон в холодную воду, дать ей закипеть и слить воду. Это делается для того, чтобы бекон смог избавиться от лишнего жира и соли и не пригорел во время выпекания тарта.
Тесто разделить на 4 равные части, слегка присыпанные мукой. Каждую тонко раскатать в прямоугольный тонкий корж, как для пиццы.
Каждый корж смазать 1/4 сметаны по поверхности теста, сверху выложить 1/4 лука, бекона, посолить и поперчить.
Запечь фламмкухен в духовке примерно по 8 минут каждый. Затем убрать бумагу для выпечки и запекать без нее еще 3 минуты, пока не получится золотистая и хрустящая корочка.
Готовый фламмкухен вернуть обратно на бумагу и нарезать квадратными кусочками. Во Франции фламмкухен известен как тарт Фламбе (Tarte flambée). Во Франции и Германии тесто для фламмкухена можно купить в магазине.
Приятного аппетита!
