Способ приготовления
Очистить листья капусты кейл от более толстых и твердых жилок.
Пропарить их 5-6 минут в кипящей воде с ложкой уксуса и щепоткой соли. Достать и, когда они остынут, нарезать.
Для другой части начинки для баницы погасить соду в кислом молоке.
Взбить яйца со щепоткой соли (если брынза очень соленая, соль не добавлять).
Добавить набухшее кислое молоко, две-три ложки растительного масла и раскрошенную брынзу.
Хорошо перемешать.
Смазать прямоугольный противень небольшим количеством растопленного сливочного масла и выложить один лист теста фило. Смазать сливочным маслом, выложить второй сверху и распределить две начинки – с яйцом и брынзой и с капустой кейл.
Продолжать таким образом, пока не закончатся продукты.
В зависимости от того, как нравится баница с зеленью – с более богатой начинкой или с более хрустящим тестом фило, можно добавить больше теста фило или больше начинки.
Когда целая баница с брынзой собрана, нарезать ее квадратами, чтобы ее было легче выпекать. Сверху каждого квадрата дополнительно по желанию выложить по кусочку сливочного масла.
Выпекать при 170 градусах в предварительно разогретой духовке около 40 минут или до приятного румянца.
Есть вкусную баницу с брынзой и капустой кейл горячей или остывшей, она всегда чудесная!
