Способ приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов. Скумбрию очистить, вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком. Замочить хлеб в вине. Измельчить миндаль.
Обжарить лук на разогретом оливковом масле до мягкости. Снять с огня, добавить хлеб, изюм, измельченный миндаль, немного соли и перца, посыпать петрушкой и вернуть на плиту, чтобы обжарить все вместе еще несколько минут.
Полученную смесь положить на рыбу, распределить ее на противне, застеленном бумагой для выпечки, посыпать кориандром, тмином, корицей, толченым перцем и полить подогретым медом, смешанным с оливковым маслом.
Запекать скумбрию в разогретой духовке около 30 минут, пока она не подрумянится.
Сразу после доставания из духовки залить рыбу лимонным соком.
Подавать запеченную фаршированную скумбрию с гарниром, салатом и вином на ваш выбор.
