Способ приготовления
Жить на Дунае - это преимущество, ведь здесь всегда есть свежая дунайская рыба. Почистить рыбу от чешуи, плавников, внутренностей и жабр.
Удалить головы и хвосты, острым ножом сделать глубокие поперечные надрезы. Замочить рыбу в холодной воде. Затем обсушить и посолить.
Дать рыбе впитать соль в течение часа.
Выложить рыбу на смазанный растительным маслом противень и на бумагу для выпечки, сверху налить оливковое масло и лимонный сок, приправить паприкой и черным перцем, залить белым вином.
Запекать в духовке до хрустящей корочки.
Подавать запеченную рыбу со свежим салатом, лимонами или гарниром по вкусу, но всегда с большим количеством белого вина!
