Способ приготовления
В глубокой миске взбить яйца и желтки, добавить эритритол, желательно, чтобы он был в порошке. Если он в кристаллическом виде, можно его измельчить в кофемолке.
Добавить ваниль. В завершение постепенно тонкой струйкой добавить жидкие сливки. Перемешать до однородной смеси.
Три мисочки поместить в глубокий противень, наполненный водой. На дно каждой мисочки выложить часть карамельного топпинга без сахара. Яичную смесь разложить по формочкам для выпекания сверху топпинга.
Духовку нужно предварительно разогреть до 180 °C.
Выпекать около 60 минут, при этом можно пробовать на готовность – кончиком ножа проткнуть карамельный пудинг, и если он не жидкий, значит, загустел и готов.
Когда карамельный пудинг с эритритолом полностью остынет, поставить его в холодильник, как минимум, на 2 часа.
Можно употреблять прямо из мисочки. При желании можно освободить десерт – для этого пройтись кончиком ножа по бортикам чаши для карамельного пудинга, чтобы он легче отлепился. Энергично перевернуть чашу на тарелку и ее поднять.
