Способ приготовления
Фасоль замочить с вечера в воде. Когда фасоль увеличится в объеме, слить воду, залить 2 литрами воды, вскипятить. Варить 15 минут. Слить воду, налить 3 литра воды, варить полтора часа, накрыв крышкой, но не плотно.
Лук, перцы и морковь измельчить, добавить в суп. Перемешать, варить на умеренной плите.
Через полчаса добавить очищенный от кожицы мелко нарезанный помидор. Муку поджарить до золотистого цвета в разогретом масле. Добавить паприку и налить немного бульона.
Влить в суп при непрерывном помешивании. Варить еще 5 минут. Посыпать измельченными петрушкой и мятой.
