Способ приготовления
Муку просеять, сделать углубление, налить часть масла, добавить взбитые металлическим венчиком яйца. Перемешать, добавить пиво. Можно заменить пиво водой или молоком.
Взбить до гладкости венчиком. Добавить остальное масло, взбить.
Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Добавить в смесь из всех продуктов, перемешать.
Когда жарите продукты в этой панировке, сперва обваляйте в муке, затем в панировке Патафри и жарьте в разогретом масле.
