Способ приготовления
В миске взбить яйца, добавить кислое молоко и разрыхлитель, перемешать до однородной смеси. Брынзу раскрошить в другой миске. Сливочное масло растопить, добавить в подсолнечное масло, хорошо перемешать.
Кулинарной кисточкой смазать листы теста жиром, соединить по два. На верхний лист выложить равномерно по 5-6 ст.л. смеси, посыпать брынзой - так легко будете контролировать количество.
Свернуть листы рулетами с короткой стороны, чтобы стали более толстыми и плотными, а баница - более сочной. Выложить рулеты в форме улитки в круглую форму для выпечки, смазать небольшим количеством жира.
Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке на средней решетке в течение 40-45 минут.
Вынуть баницу, перевернуть на решетку, чтобы обмякла от собственных испарений в течение 10-15 минут, и таким образом ее гораздо легче будет вынуть из формы для выпечки.
