Способ приготовления
Вымыть и почистить кабачки, нарезать тонкими кружочками.
Смазать большой противень маслом, выложить кабачки, залить оставшимся оливковым маслом. Перемешать хорошо руками так, чтобы все кружочки кабачков были покрыты маслом.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекать кабачки до золотистого цвета, время от времени помешивая, чтобы испеклись хорошо со всех сторон. Когда кабачки готовы, вынуть из духовки, охладить.
В это время сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, охладить.
В миску смешать кислое молоко с пропущенным через пресс чесноком, тертыми яйцами, солью и черным перцем. Перемешать до однородной смеси. Затем добавить запеченные кабачки, раскрошенную брынзу и снова перемешать все до однородной смеси.
Поставить закуску из кабачков и брынзы в холодильник, чтобы хорошо охладилась.
Переложить закуску на красивое блюдо, посыпать при желании хлопьями жгучей паприки, измельченной петрушкой или укропом.
