Способ приготовления
Яйца взбить в миске. В другой миске смешать сгущенное молоко, воду и ваниль. Перемешать до однородной смеси, добавить к яйцам.
В небольшую жаропрочную миску насыпать 70 г сахара, добавить 1 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л. воды. Разогреть на медленном огне до получения золотистой карамели.
Этой карамелью залить дно и стенки небольшой прямоугольной формы для выпечки. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Выложить слой яблок на карамель, на яблоки выложить слой печенья Дамские пальчики.
Чередовать слои до завершения продуктов. Залить яичной смесью, подождать, пока смесь не впичается в печенье. Выпекать пирог на водяной бане в разогретой до 160 градусов духовке в течение часа.
Вынуть пирог из духовки, охладить полностью, перевернуть на блюдо. Залить карамельным топпингом и поставить на два часа в холодильник.
